Cake courgette & chèvre

Les ingrédients

• 1 courgette râpée et essorée
• 120 g chèvre frais
• 180 g farine
• 3 œufs
• 100 ml lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

La méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Râper la courgette et bien la presser dans un torchon propre.
3. Fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajouter la farine, la levure, les herbes, le sel et le poivre.
5. Incorporer la courgette et le chèvre émietté.
6. Verser dans un moule et enfourner 35 à 40 minutes.