Cake champignons & emmental

Les ingrédients

• 180 g champignons émincés
• 100 g d’emmental râpé
• 180 g farine
• 3 œufs
• 100 ml lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petite échalote
• 6 brins de persil
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

La méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire revenir les champignons et l’échalote jusqu’à évaporation complète de l’eau.
3. Fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre.
5. Incorporer les champignons, l’emmental et le persil ciselé.
6. Verser dans un moule et enfourner 35 à 40 minutes.